Fattoria Amo
FRIZZANTE TOSCANA IGT
Revolta è fatto solo con uve Vernaccia, coltivate nel nostro vigneto a San Gimignano. Abbiamo imbottigliato il nostro mosto in fermentazione e lo abbiamo lasciato andare a secco in bottiglia. Il risultato è un vino sui lieviti, leggermente torbido con bollicine finissime. Ci piace pensare che Kong trovi la pace solo nel suo nascondiglio: Fattoria Amo, lontano da uomini malvagi e dagli animali feroci che popolano la sua isola. Kong è il simbolo della libertà, si ribella ad un mondo spietato e caotico e si sacrifica per sfuggire all'oppressione. Chi meglio di lui può rappresentare questo vino naturalmente resistente all'ossidazione, tonificante con la sua freschezza e le sue bolle? Un vino che rivoluziona - da qui il nome Revolta - l'antica tradizione di San Gimignano che ha sempre voluto la sua Vernaccia ferma. Inoltre la presenza di lieviti naturali sul fondo suggerisce di rivoltare la bottiglia, e da qui ancora il nome Revolta.
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SPUMANTE ANCESTRALE
Rebel - 100% uve Vernaccia - utilizza un antico metodo di vinificazione per ottenere un Pét-nat (pétillant naturel) ossia un vino frizzante intorbidito dai lieviti. Non ci sono interventi tecnologici, né manipolazioni enologiche - nessuna chiarifica o aggiunta di solfiti - perché il vino rimane nella bottiglia dall'inizio alla fine. Rebel non è ancora stato sboccato, il lievito si deposita sul fondo della bottiglia e rimane come sedimento fino al consumo. Zero zuccheri residui, una spuma persistente, profumi di mela, pera, agrumi e deliziose note di lievito fanno parte del carattere di Rebel.
AVVERTENZA: stappare la bottiglia lentamente poiché i lieviti presenti nel vino potrebbero rilasciare l'anidride carbonica in pressione tutta in una volta, causando molta spuma e la fuoriuscita del vino.
La nostra città, con le sue torri medievali, è uno dei pochi luoghi incontaminati al mondo, privo di modernità, che richiama appunto metodi ancestrali. Qui Kong può scalare le sue torri di pietra senza essere attaccato da aerei e mitragliatrici. Può salire in alto, non per sfuggire alla minaccia umana, ma per godere di un paesaggio mozzafiato: un antico oceano ondulato di colline verdi come solo la Toscana può offrire.
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Ann è il tributo ad una donna apparentemente fragile, ma che è l’unica che, in perfetto stile femminile, ha saputo affrontare la situazione con intelligenza, empatia e coraggio. Kong viene ammansito dalla dolcezza e dalla tenerezza di Ann, oltre che dalla sua impareggiabile bellezza. Infatti Ann, come l’omonimo vino, ha una bellezza eterea, impalpabile, astratta tipica della Vernaccia di San Gimignano. In etichetta Kong tiene in mano Ann e la ammira quasi incantato, il suo sguardo dice molto più di tante parole. Kong infatti ha questa duplice personalità: è feroce, capace di lottare fino alla morte per Ann, ed è sensibile, riesce infatti a provare estasi davanti alla bellezza di un panorama.
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VERNACCIA TOSCANA IGT
